10 يونيو، 2017

يوفر الملصق الغذائي معلومات عن العناصر الغذائية التي يحتويها الطعام لمنتج معين، ويكون هذا الملصق مطبوع في مكان ما على العلبة من الخارج، وتستخدم وحدة الجرام لمعظم العناصر الغذائية، وبعضه اوحدة الميللي جرام (يحتوي الجرام الواحدعلى ألف ميلليجرام (،كما أنه يوفر كمية السعرات الحرارية، والسعر الحراري (أوالكالوري) هوعبارة عن وحدة الطاقة في الغذاء.

ولقراءة الملصق الغذائي،لابد من معرفة مايلي:

حجم الحصة (serving size):

عادةً مايُكتب على الملصق الغذائي حجم الحصة، وهي كمية الطعام مثل: ٥ حبات بسكويت أو كوب واحد من رقائق الذرة أو…إلخ، ويوفر الملصق الغذائي كمية العناصرالغذائية في تلك الكمية من الطعام.

 

عدد الحصص في العلبة (serving per container):

يوضح الملصق كم عدد الحصص في العلبة، وهذا مفيد باستخدام القليل من الحساب، مثال: إذا كان عدد الحصص في علبة الكوكيز هو ١٥ حصة،وكميةالحصة الواحدة هي ٢ حبةكوكيز،أي هناك مايكفي لـ ٣٠ حبه !

السعرات الحرارية للمنتج والسعرات الحرارية من الدهون  (calories/calories from fat ):

يوضح الملصق كمية السعرات الحرارية التي تحتويها الحصة الواحدة، أيكمية الطاقة من الطعام (سواء من الدهون أو البروتينات أو الكربوهيدرات) في تلك الحصة.

وهنا كعدد آخر يوضحها لملصق وهو كمية السعرات الحرارية من الدهون للحصة الواحدة، ومعرفة ذلك مهمل لتقليل من المنتج فيحالة أن تكون كمية السعرات من الدهون عالية.

إجمالي الدهون(total fat ):

إجمالي الدهون هو عدد جرامات الدهون الموجودة في الحصة الواحدة من الطعام، وهناك أنواع من الدهون مثل الدهون المشبعة، والدهون المهدرجة (أوترانس ) تكون مضافة.

إجمالي الكربوهيدرات (total carbohydrate):

يوضح العدد الموجود بجانبه كمية الكربوهيدرات “بالجرام” في الحصة الواحدة من الطعام، إجمالي الكربوهيدرات أيضاً مقسم إلى عدد جرامات السكر وعدد جرامات الألياف الغذائية.

 

البروتين (protein):

يوضح العدد بجانب البروتين كمية البروتين بالجرام في الحصة الواحدة من الطعام.

حسابات المواد الخام

مثلاً إن كنت تريد أن تعرف ما هي المكونات الغذائية للبيضة, اكتب كلمة Egg  في محرك البحث المزود في الموقع tools.gesmk.com, ستحصل على العديد من النتائج اضغط على Egg   أو raw egg   تحصل على النتيجة كما في الصورة على اليسار.

مثلاً البيضة كاملة تحتوي على 74 سعر حراري 4.97 غرام دهون 0.38 غرام كربوهيدرات و 6.29 غرام بروتين.

ليس شرطا أن تكون حساباتك دقيقة, أيضاً مع الوقت ستحفظ الأرقام لمعظم وجباتك.

مواضيع ذات صله